|
Citroenarjeva hrana in pijača Kuharjeva rubrika z zanimivimi recepti - Citroenarjeva hrana in pijača |
|
Orodja Tem | Način Prikaza |
03-02-07, 22:46 | #1 |
Glavni Kuhar
Pridružen: Jan 2007
Lokacija: Preserje - Goriška
Prispevki: 1,346
|
Krofi - pustni ali kar tako
Bliža se čas maškar in pusta in zato sem pripravil recept za pustne krofe.
Sestavine: 1 kg moke 6 dag kvasa 2,5 dl mleka 2,5dl smetane 10 rumenjakov 1 jajce - komplet z beljakom 10 dag sladkorja pomaran?na ali limonina lupina (pazite, da nabavite limone ali pomaran?e z u?itno lupino oz. uporabite nadmestek malo mu?katnega ore??ka sol 4 šlice ruma 15 dag masla mareli?na marmelada olje za cvrenje sladkor za posipanje. Moko presejemo. Postavimo kvas. Rumenjake, jajce in sladkor penasto ume?amo. Sesekljamo ali naribamo pomaran?no ali limonino lupino, nastrgamo ore??ek. Pogrejemo mleko in smetano, da je oboje mla?no. Iz moke, vzhajanega kvasa, ume?anja, mleka in smetane stepemo testo. Testu dodamo stopljeno maslo. Testo za krofe mora biti mehko, sicer so krofi te?ki. Testa ne ugnetamo, temve? stepamo. Ne dvigamo ga visoko, da ne nastanejo luknje v testu in s tem tudi v krofih. Stepamo prav nadrobno. Ko se testo loči od posode in kuhalnice, ga pokrijemo in denemo na primerno toplo mesto, da vzhaja. Vzhajano testo zvrnemo na pomokano desko ali prt. Razvaljamo ga za pol prsta na debelo. Z okroglim modelom za krofe ali večjim kozarcem izre?emo kroge. Na polovico krogov damo v sredino žličko marmelade. Z drugo polovico krogov prve pokrijemo. Pri tem obračamo testo tako, da je zgornji del obrnjen proti nadevu. S prsti oba kroga ob robu stisnemo in obre?emo z malo manjčim modelom. Robova morata biti dobro stisnjena, da marmelada ne uhaja, kup?ek marmelade pa natanko v sredini, da se krofi zaradi izgubljenega ravnote?ja ne prevračajo pri cvrenju. Krofe zložimo na pomokan prt dva prsta narazen. Pokrite pustimo, da vzhajajo. Nato jih ocvremo v olju. LP MAre |
|
Zaznamek |
Orodja Tem | |
Način Prikaza | |
|
|
Podobne Teme | ||||
Tema | Avtor teme | Forum | Odg. | Zadnje Sporočilo |
Ali z avta očistite ves sneg? | hadei | Blodnje in splošne razprave | 46 | 23-12-15 12:39 |
UPORABA PLINA dileme, vprašanja | garac | Alternativna goriva in pogoni | 307 | 02-06-13 06:37 |
Zaščita vozila pred krajo | hadei | Citroen v prometu | 27 | 18-04-09 12:46 |
Ds 1955-1975 | garac | Citroen DS (žaba) | 35 | 08-09-07 12:11 |
Kako do lepe zelenice | visar | Sam svoj mojster ... | 29 | 02-05-07 01:15 |